纪录片《抢救餐厅大作战》[720P][11集 国语中字][百度网盘]

影片内容介绍：
《抢救餐厅大作战 Mission Menu》意大利裔美国厨师老吉带领团队，为经营不善、濒临倒闭的餐厅量身定制完美菜单，帮助他们走出困境，重获生机！
餐饮商业模式，在百度百科上解释，就是解决某一类问题的方法论。把解决某些问题的方法总结到理论层面，也就是模式。
餐饮的经营状况本质上是由餐饮企业的供给决定的，是否能与顾客需求实现良好的对接。商圈客户认可度高，企业的生意就会红火；相反，生意冷清。餐饮模式是餐饮企业的集中供给，其形态、内涵和变化意味着企业的经营理念、服务承诺和价值感受。不同的人对餐饮模式有不同的认知。确定餐饮企业的经营模式，需要根据周围的具体情况，区分人群，瞄准需求，实现供需的完美对接。
餐饮商业模式的要素有：商圈分析、客户锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务标准、文化提炼、商业推广等。各要素之间的关系是密切相关和密切协调的。管理学中众所周知的木桶理论可以很好地解释这种关系：餐饮商业模式的塑造，取决于所有要素中最短的“一块”，否则，其他块再高，木桶也装不上水。一般来说，餐饮商业模式的各个要素都要一边高，一边低，效果才会明显。

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