纪录片《诚实超市：我们的食物里到底有什么》[1080P][1集 中英双字][百度网盘]

影片内容介绍：
英国人每年在食品杂货上花费1900亿英镑。当然，厂家和超市不会错过这么大的商机，有时候他们用的促销手段也很不光彩。数学家Hannah  Fry和餐饮专家Priya  Tew指导消费者判断超市食品的质量。
广义的食品检验是指研究和评价食品质量及其变化的学科。它根据物理学、化学、生物化学的一些基本理论和技术以及既定的技术标准，如国际和国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量进行检验，以确保产品质量达标。食品检验的内容包括食品的感官检验、食品中营养成分、添加剂和有害物质的检测等。
食品感官检验是借助人体自身的感觉器官，具体来说就是眼、耳、鼻、口(包括唇、舌)和手，对食品的质量进行客观的评价。也就是说，食物的色、香、味、貌可以通过眼、鼻、耳、口、手来综合识别和评价。
食物的质量直接反映在它的感官特性上。通过感官指标鉴别食品的质量和真伪，不仅简单易行，而且灵敏度高，直观实用。与用各种物理、化学、微生物仪器分析相比，有很多优点，所以也是食品生产、销售、管理人员必须掌握的技能。也需要消费者从维护自身权益的角度来掌握这种方法。通过感官手段鉴别食品的品质具有重要意义。

新用户普通

收藏 海报 链接