影片内容介绍:
《味道·幸福之味》在四川攀枝花,我学习制作当地著名的竹筒饭和羊肉。竹筒饭的制作方法有很多种,根据民族和地域略有不同。在四川,除了选竹子,食材还需要精细。池塘里来自唐菲的鸭和羊肉被用作下一餐来搭配竹筒饭,而不是将肉和米饭混合在一起。在江西武夷山,我跟随当地人研究用武夷山大米制成的精美米制品,如米粉、麻子米、糯米。铅山古镇淳朴的民风,保留了许多传统生产销售方式的老作坊。
口味调查员来到川滇交界地带,挖掘世界顶级美食“野生松露”。松露富含蛋白质和人体无法合成的必需氨基酸,是西餐中常用的生食,如黑松露牛排和黑松露鹅肝,只要用特殊工具轻轻摩擦薄片进行装饰,就会变得无价。攀枝花周边200公里内是中国松露的主要产地。在广东翁源的茅谷塘,带小枝的莲藕被挖出来放在柴火锅里煮。莲藕的烹饪方法,各地差别不大。挑选时,节短身粗的莲藕通常较好,七孔莲藕淀粉含量较高,水分较少,糯而不脆,适合做汤。九孔莲藕含水量高、脆、汁多,最适合凉拌或清炒。粤北甘蔗收割的时候,体验一下蔗农的辛苦,和他们一起品尝田间地头美味的“大盆菜”。在江苏省长寿之乡如皋体验长寿文化,品尝当地著名的长寿宴。自从有了文明,人类就一直在寻找长生不老的秘密。如皋有很多关于长寿的说法。
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